Tofu smażone z warzywami

Malwina

Dania przygotowane metodą stir–fry idealnie sprawdzają się jako ekspresowy w przygotowaniu lunch. U nas powstają one zazwyczaj w ramach sprzątania lodówki i wykorzystywania warzywnych resztek. Tym razem wersja z wędzonym tofu, ale z powodzeniem możecie zmodyfikować przepis i wykorzystać do niego mięso, np. cienko pokrojoną wołowinę, schab lub indyka.

Stir-fry z tofu I warzywami

Składniki (na 2 porcje):

  • 180 g dobrej jakości wędzonego tofu
  • 5–centymetrowy kawałek pora
  • 1 marchewka
  • Pół czerwonej papryki
  • 100 g małych różyczek brokułu
  • 100 g nieprzerośniętej cukinii
  • 150 g pieczarek
  • 2 łyżeczki posiekanego imbiru
  • 1 ząbek czosnku
  • Sos: 3 łyżki sosu sojowego, 1 łyżka soku z limonki, 2 łyżeczki syropu klonowego, 1 łyżeczka sosu Sriracha (lub innego ostrego sosu)
  • 1 łyżeczka prażonego sezamu do posypania
  • Posiekana dymka do posypania
  • 3 łyżeczki oleju (15 g)

Sposób przygotowania:

  1. Tofu kroimy w kostkę. Por kroimy w plasterki, marchewkę i paprykę w julienne, cukinię i pieczarki w plasterki.
  2. Składniki sosu mieszamy.
  3. W woku rozgrzewamy połowę oleju, wrzucamy tofu, smażymy, często mieszając, aż ładnie się zrumieni. Przekładamy tofu na talerz.
  4. Do woka wlewamy pozostały olej, wrzucamy warzywa, smażymy na dużym ogniu 5 minut. Dodajemy imbir i przeciśnięty przez praskę czosnek, przesmażamy.
  5. Dokładamy tofu, wlewamy sos. Mieszamy i gotujemy około 2 minuty, aż sos się zredukuje. Danie podajemy z dodatkiem ryżu lub azjatyckiego makaronu. Przed podaniem posypujemy je sezamem i dymką.

Przechowywanie: W szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni.

Wersja nie wege: Zamiast tofu użyjcie bardzo cienko pokrojonego schabu, wołowiny lub kurczaka.

You may also like

2 komentarze

Natalia 9 stycznia, 2022 - 8:31 am

Czym można zastąpić sos sriracha ewentualnie można zrezygnować? Czy może być naturalne tofu?

Odpowiedz
Malwina 11 stycznia, 2022 - 10:33 am

Zamiast srirachy można dodać odrobinę innego ostrego sosu. Dobrej jakości naturalne tofu też będzie ok.

Odpowiedz

Zostaw po sobie ślad

Ta strona korzysta z plików cookies w celu poprawienia jakości obsługi. Akceptuj Czytaj więcej

Polityka prywatności i plików cookies