Hummus z pieczoną papryką

Malwina
Hummus paprykowy do lunchboxu

Hummus to pyszna przekąska, która świetnie sprawdza się jako drugie śniadanie w szkole lub w pracy. Można w nim zanurzać warzywne słupki, krakersy lub rozsmarować na wrapach lub pieczywie.

Dziś jedna z moich ulubionych wersji hummusu – z dodatkiem pieczonej papryki i czosnku. Nie bójcie się tego ostatniego, w wersji pieczonej traci swoją ostrość i staje się niezwykle delikatny i przyjemny w smaku.

Co to jest hummus?

Hummus to potrawa kuchni arabskiej, rodzaj pasty/dipu na bazie ciecierzycy (hummus w języku arabskim oznacza ciecierzycę). Ugotowane strączki blenduje się z dodatkiem pasty tahini (pasta sezamowa), soku z cytryny i czosnku. Obecnie popularne są też wersje z różnymi dodatkami smakowymi, choćby z burakiem, papryką, suszonymi pomidorami.

Jak jeść hummus?

Hummus można rozsmarować na pieczywie, szczególnie dobrze komponuje się z płaskimi chlebkami z patelni lub chlebkami pita. To także smaczny dodatek do kanapek, szczególnie w połączeniu z wyrazistymi piklowanymi warzywami lub kiszonkami. Osobiście najbardziej lubię zestawienie hummusu i ogórków małosolnych.

Hummus jako smarowidło sprawdzi się we wrapach z tortilli. Wystarczy posmarować nim placek,  dodać pokrojone w słupki warzywa, chrupiące liście sałaty, opcjonalnie ulubiony ser lub pieczone mięso. Całość ciasno zwijamy jak krokiety, kroimy na pół i pakujemy do naszego lunchboxu.

Hummus może być też dipem, w którym będziemy zanurzać pokrojone w słupki warzywa lub krakersy. Tak też potraktowałam go przy okazji tworzenia dzisiejszego lunchboxu.

Na powyższym zdjęciu widzicie pomysł na zestaw lunchowy na wynos dla dorosłego lub dziecka. Główny posiłek to bohater dzisiejszego wpisu, czyli hummus. Dodatkowo delikatnie skropiłam go oliwą i posypałam czarnuszką, nasionami konopi i płatkami chili. Do zanurzania w hummusie słupki warzyw: seler naciowy, blanszowane szparagi, marchewka, rzodkiewki. Jako drobną przekąskę dołożyłam do pojemnika kabanosy i gotowane jajko. Nie mogło też zabraknąć lekkiego deseru w postaci winogron.

Hummus paprykowy do lunchboxu

Hummus z pieczoną papryką

Porcje: 4 Czas przygotowania: Czas gotowania:
Wartości odżywcze w 1 porcji: 157 kcal 7B, 14W, 6T .

Składniki:

  • 250 g ugotowanej lub konserwowej ciecierzycy, waga po odcieku
  • 2 czerwone papryki
  • Pół główki czosnku
  • 40 g pasty tahini
  • 3/4 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
  • Pół cytryny
  • Ostra papryka w proszku lub cayenne (do smaku)
  • Sól do smaku
  • Oliwa do skropienia (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

  1. Paprykę kroimy na pół, oczyszczamy z gniazd nasiennych, układamy na blasze do pieczenia skórą do góry. Dokładamy czosnek w łupinach.
  2. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni (grzałka góra-dół), wkładamy paprykę, pieczemy przez około 30 minut lub dłużej, aż skóra na papryce mocno się pomarszczy i będzie mieć czarne plamy. Warzywo studzimy, obieramy ze skórki.
  3. W kielichu blendera lub w malakserze z ostrzami umieszczamy ciecierzycę, upieczoną paprykę, wyciśnięty z łupinek czosnek, pastę tahini, kmin, sok z cytryny, ostrą paprykę i sól. Blendujemy przez kilka minut do uzyskania gładkiej pasty. W razie potrzeby dolewamy kilka łyżek (stopniowo) zimnej wody.

Uwagi do przepisu:

  • Jeśli hummus mają jeść dzieci, polecam pominąć dodatek ostrej papryki. Można też zrezygnować z kuminu.

Przechowywanie: W zamkniętym pojemniku w lodówce przez 2-3 dni. Hummus można też mrozić w szczelnym pojemniku.

Wypróbowałeś ten przepis?
Opublikuj swoje zdjęcie na Instagramie i koniecznie nas oznacz @makebentonotwar.

You may also like

Zostaw po sobie ślad

Ta strona korzysta z plików cookies w celu poprawienia jakości obsługi. Akceptuj Czytaj więcej

Polityka prywatności i plików cookies