Lekka zupa pomidorowa ze świeżych pomidorów (lub mrożonych)

Malwina
Zupa pomidorowa z makaronem

Pomidorowa to dla wielu osób królowa zup. Też ją uwielbiam, choć zazwyczaj wybieram lekką wersję bez dodatku zatrzepki na domowym wywarze warzywnym. Wywar zawsze mam pod ręką – gotuję go co 1-2 tygodnie, wekuję i trzymam w lodówce. Idealnie sprawdza się w kryzysowych sytuacjach.

Ponieważ mamy wczesną wiosnę i o dojrzałych polskich malinowych pomidorach można tylko pomarzyć, ugotowałam zupę na bazie mrożonych pomidorów. Dobrze czytacie, mrożonych. Czy pomidory można mrozić? Oczywiście! Są świetną bazą do sosów oraz zup. Więcej o mrożeniu pomidorów pisałam na drugim blogu – czytaj więcej: Jak mrozić pomidory. Miałam akurat 2 paczki posiekanych pomidorów malinowych, które zamroziłam w październiku.

Zupa pomidorowa z makaronem

Lekka zupa pomidorowa ze świeżych pomidorów

Porcje: 3 Czas przygotowania: Czas gotowania:
Wartości odżywcze w 1 porcji: 94 kcal 3B, 10W, 4T .

Składniki:

  • 1 cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 kg dojrzałych pomidorów malinowych lub bawole serce (waga po obraniu) - mrożone należy wcześniej rozmrozić w lodówce
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 750-1 litr domowego wywaru warzywnego (jeśli lubicie gęste zupy, dajcie 750 ml wywaru)
  • Odrobina erytrolu lub cukru (opcjonalnie, jeśli pomidory są kwaśne)
  • Sól i pieprz do smaku
  • 2 łyżeczki oliwy

Sposób przygotowania:

  1. Cebulę drobno siekamy, czosnek przeciskamy przez praskę.
  2. W garnku z dużym dnem rozgrzewamy oliwę, wrzucamy cebulę i czosnek, smażymy przez 5 minut. Dodajemy pomidory wraz z sokiem i oregano, smażymy przez kolejne 5 minut.
  3. Wlewamy wywar, zagotowujemy. Gotujemy na małym ogniu przez 10-15 minut.
  4. Zupę lekko studzimy, blendujemy na gładki krem. Ja dodatkowo przetarłam ją przez gęste sito, aby pozbyć się pestek.
  5. Garnek z zupą stawiamy na gazie, zagotowujemy, doprawiamy do smaku solą, pieprzem i ewentualnie erytrolem/cukrem. U mnie pomidory były bardzo słodkie, więc nie było takiej potrzeby. Zupę można dodatkowo zabielić kwaśną śmietaną lub mlekiem kokosowym w wersji wegańskiej.

Uwagi do przepisu:

Przechowywanie: Zupę przechowujemy w zamkniętym szklanym naczyniu lub słoiku w lodówce przez 3-4 dni. Można ją też zawekować i trzymać w lodówce.

Propozycja podania: Zupę podawajcie z makaronem lub ryżem. W wersji z dodatkiem makaronu posypcie ją pokruszoną fetą i świeżymi ziołami, np. oregano, bazylią. Z pomidorami dobrze komponuje się także czarnuszka i ostra papryka w płatkach.

Wypróbowałeś ten przepis?
Opublikuj swoje zdjęcie na Instagramie i koniecznie nas oznacz @makebentonotwar.

You may also like

Zostaw po sobie ślad

Ta strona korzysta z plików cookies w celu poprawienia jakości obsługi. Akceptuj Czytaj więcej

Polityka prywatności i plików cookies