Lekka zupa pomidorowa ze świeżych pomidorów (lub mrożonych)

Sposób przygotowania:

1. Cebulę drobno siekamy, czosnek przeciskamy przez praskę.
2. W garnku z dużym dnem rozgrzewamy oliwę, wrzucamy cebulę i czosnek, smażymy przez 5 minut. Dodajemy pomidory wraz z sokiem i oregano, smażymy przez kolejne 5 minut.
3. Wlewamy wywar, zagotowujemy. Gotujemy na małym ogniu przez 10-15 minut.
4. Zupę lekko studzimy, blendujemy na gładki krem. Ja dodatkowo przetarłam ją przez gęste sito, aby pozbyć się pestek.
5. Garnek z zupą stawiamy na gazie, zagotowujemy, doprawiamy do smaku solą, pieprzem i ewentualnie erytrolem/cukrem. U mnie pomidory były bardzo słodkie, więc nie było takiej potrzeby. Zupę można dodatkowo zabielić kwaśną śmietaną lub mlekiem kokosowym w wersji wegańskiej.