Mattar tofu – ekspresowe tofu w indyjskim sosie

Nie przepadam za kuchnią indyjską, ale do tego dania mam pewien sentyment. Pierwszy raz przygotowałam je w 2010 roku, a zapadło mi w pamięć dlatego, że sesję tej potrawy na potrzeby bloga Filozofia Smaku wykonałam nowo zakupionym aparatem. Tym chętniej wróciłam do tego dania, choć tym razem przygotowując na szybko obiad do pudełka.

Tofu w aromatycznym sosie z dodatkiem groszku to mój kolejny pomysł na wegański lunchbox. Danie jest szybkie w przygotowaniu i proste. Najlepiej smakuje z dodatkiem ryżu lub chlebków naan.

Mattar tofu

Porcje: 2 Czas gotowania: 20 minut 20 minut

Wartości odżywcze w 1 porcji: 260 kcal 20B, 17W, 12T .

Pin

Drukuj

Składniki:

• 1 mała cebula (60 g), drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 łyżeczka posiekanego imbiru
• 180 g naturalnego tofu
• Pół łyżeczki garam masala
• 1 łyżeczka dobrej jakości curry w proszku
• 400 g siekanych pomidorów z puszki
• 150 g mrożonego groszku
• Sól do smaku
• 2 łyżeczki oleju do smażenia

Sposób przygotowania:

1. Tofu kroimy w kostkę.
2. Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy cebulę, czosnek i chili, smażymy 4 minuty.
3. Dodajemy tofu, przesmażamy ze wszystkich stron. Wsypujemy przyprawy, mieszamy z tofu i smażymy minutę.
4. Wlewamy pomidory, dodajemy groszek. Gotujemy 10 minut do miękkości groszku. Pod koniec doprawiamy do smaku solą. Podajemy z ryżem lub chlebkami naan.

Uwagi do przepisu:

Przechowywanie: W szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni. Danie jemy po odgrzaniu.