Jesienny meal prep z kuchennych zapasów

Malwina

Dzień dobry,

Nadrabiam zaległości i przychodzę do Was z kolejnym pysznym prepem. Ponownie 4 pomysły na smaczne posiłki, które z powodzeniem możecie przygotować sobie wcześniej. Tym razem jest mocno jesiennie – króluje dynia i marchewka, czyli to, co akurat mieliśmy w lodówce.

Niewątpliwą zaletą planowania posiłków i prepów jest nie tylko oszczędność czasu, ale i pieniędzy. Obecnie bazując głównie na zapasach, wydajemy na jedzenie jakieś śmiesznie małe kwoty. To jest super i jeszcze bardziej motywuje nas do działania.

Co przygotowaliśmy?

4 posiłki – łączenie 2600 kcal. Pamiętajcie, że porcje Wojtka są o wiele większe, niż te które Wam podaję w przepisach.

  • Fit serniczki
  • Kasza z warzywami
  • Zupa dyniowa
  • Zapiekanka makaronowa z indykiem

Fit serniczki

W zamrażarce mamy sporo twarogu, więc wpadłam na pomysł, że zrobimy fit serniczki. To jeden z Waszych ulubionych przepisów z pierwszej zielonej książki „Lunchbox na każdy dzień. Przepisy inspirowane japońskim bento” (bento #17, s. 148). Zrobiłam je w papilotkach (trzeba koniecznie włożyć je do foremki na muffiny, bo w przeciwnym razie się rozleją).

 

Kasza gryczana z warzywami

1 porcja ma 231 kcal (11 B, 35 W, 5 T)

Do tego zestawu Wojtka troszkę się podłączyłam. Uwielbiam tak przygotowaną kaszę z warzywami. Co ważne – ten przepis pozwala na wykorzystanie wszelkich warzywnych resztek. Polecam podawać kaszę z sadzonym jajkiem (smażymy na świeżo) i maślanką lub kefirem.

Składniki (na 2 porcje):

  • Ugotowana kasza gryczana (100 g przed ugotowaniem)
  • 5–centymetrowy kawałek pora
  • 1 duża marchewka
  • 150 g pieczarek białych lub brązowych (u mnie pół na pół jedne i drugie)
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 łyżeczki posiekanego imbiru
  • 2 łyżki japońskiego sosu sojowego
  • Posiekana dymka do posypania
  • 1 łyżeczka oleju do smażenia

Sposób przygotowania:

  1. Pora kroimy w plastry, marchewkę w julienne, pieczarki w plasterki. Czosnek przeciskamy przez praskę.
  2. W woku lub na dużej patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy pora, marchewkę, pieczarki, smażymy na dużym ogniu, często mieszając, około 5 minut. Marchewka powinna pozostać chrupiąca.
  3. Dodajemy czosnek i imbir, smażymy minutę.
  4. Dokładamy kaszę, wlewamy sos, mieszamy. Podgrzewamy 2 minuty. Gotowe danie posypujemy dymką. Danie najlepiej smakuje z jajkiem sadzonym i maślanką lub zsiadłym mlekiem.

Przechowywanie: W szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni.

Pikantny krem z dyni

(kliknij w powyższy nagłówek, by przejść do przepisu)

Mieliśmy pół napoczętej dyni, więc od razu pomyślałam o tym, by zrobić pikantną zupę. Jest przepyszna! Jeśli lubicie kuchnię tajską, to polecam wypróbować przepis.

 

Zapiekanka z makaronem i indykiem

1 porcja ma 668 kcal (51 B, 80 W, 16 T)

Składniki (na 2 duże porcje):

  • 180 g makaronu (waga przed ugotowaniem)
  • 1 cebula
  • 1 duża marchewka
  • 100 g selera korzeniowego
  • 200 g mięsa mielonego z indyka lub kurczaka
  • 400 g siekanych pomidorów w puszce
  • Pół łyżeczki słodkiej papryki w proszku
  • Pół łyżeczki suszonego oregano
  • 1 łyżka octu balsamicznego
  • Odrobina erytrolu do smaku
  • 1 duży ząbek czosnku
  • Sól i pieprz do smaku
  • 1 opakowanie mozzarelli (125 g)
  • 2 łyżeczki oleju do smażenia

Sposób przygotowania:

  1. Makaron gotujemy al dente (ważne!), odcedzamy, przelewamy zimną wodą, zostawiamy na sicie do ostygnięcia.
  2. Cebulę kroimy w kostkę, marchewkę i seler ścieramy na tarce o dużych oczkach.
  3. Na dużej patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy warzywa, smażymy 5–6 minut. Dodajemy mięso, smażymy rozdzielając je łopatką około 5 minut. Wlewamy pomidory, dodajemy przyprawym ocet, erytrol, przeciśnięty przez praskę czosnek. Przykrywamy i gotujemy 15 minut do miękkości warzyw. W razie potrzeby dolewamy wodę na patelnię, jeśli sos zrobi nie zbyt gęsty.
  4. Makaron mieszamy z sosem, posypujemy tartym serem. Pieczemy 15 minut w temp. 180 stopni (grzałka góra–dół).

Jeśli zapiekankę robicie na prep, to wymieszajcie makaron z sosem, gdy będzie całkowicie zimny, posypcie wierzch serem, zamknijcie pojemnik i wstawcie do lodówki. O pojemnikach, w których przechowuję pisałam więcej tutaj: Meal prep – w czym przechowuję posiłki.

 

Make bento, not war! ♥

You may also like

Zostaw po sobie ślad

Ta strona korzysta z plików cookies w celu poprawienia jakości obsługi. Akceptuj Czytaj więcej

Polityka prywatności i plików cookies