Dzień dobry,
Nadrabiam zaległości i przychodzę do Was z kolejnym pysznym prepem. Ponownie 4 pomysły na smaczne posiłki, które z powodzeniem możecie przygotować sobie wcześniej. Tym razem jest mocno jesiennie – króluje dynia i marchewka, czyli to, co akurat mieliśmy w lodówce.
Niewątpliwą zaletą planowania posiłków i prepów jest nie tylko oszczędność czasu, ale i pieniędzy. Obecnie bazując głównie na zapasach, wydajemy na jedzenie jakieś śmiesznie małe kwoty. To jest super i jeszcze bardziej motywuje nas do działania.
Co przygotowaliśmy?
4 posiłki – łączenie 2600 kcal. Pamiętajcie, że porcje Wojtka są o wiele większe, niż te które Wam podaję w przepisach.
- Fit serniczki
- Kasza z warzywami
- Zupa dyniowa
- Zapiekanka makaronowa z indykiem
Fit serniczki
W zamrażarce mamy sporo twarogu, więc wpadłam na pomysł, że zrobimy fit serniczki. To jeden z Waszych ulubionych przepisów z pierwszej zielonej książki „Lunchbox na każdy dzień. Przepisy inspirowane japońskim bento” (bento #17, s. 148). Zrobiłam je w papilotkach (trzeba koniecznie włożyć je do foremki na muffiny, bo w przeciwnym razie się rozleją).
Kasza gryczana z warzywami
1 porcja ma 231 kcal (11 B, 35 W, 5 T)
Do tego zestawu Wojtka troszkę się podłączyłam. Uwielbiam tak przygotowaną kaszę z warzywami. Co ważne – ten przepis pozwala na wykorzystanie wszelkich warzywnych resztek. Polecam podawać kaszę z sadzonym jajkiem (smażymy na świeżo) i maślanką lub kefirem.
Składniki (na 2 porcje):
- Ugotowana kasza gryczana (100 g przed ugotowaniem)
- 5–centymetrowy kawałek pora
- 1 duża marchewka
- 150 g pieczarek białych lub brązowych (u mnie pół na pół jedne i drugie)
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżeczki posiekanego imbiru
- 2 łyżki japońskiego sosu sojowego
- Posiekana dymka do posypania
- 1 łyżeczka oleju do smażenia
Sposób przygotowania:
- Pora kroimy w plastry, marchewkę w julienne, pieczarki w plasterki. Czosnek przeciskamy przez praskę.
- W woku lub na dużej patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy pora, marchewkę, pieczarki, smażymy na dużym ogniu, często mieszając, około 5 minut. Marchewka powinna pozostać chrupiąca.
- Dodajemy czosnek i imbir, smażymy minutę.
- Dokładamy kaszę, wlewamy sos, mieszamy. Podgrzewamy 2 minuty. Gotowe danie posypujemy dymką. Danie najlepiej smakuje z jajkiem sadzonym i maślanką lub zsiadłym mlekiem.
Przechowywanie: W szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni.
Pikantny krem z dyni
(kliknij w powyższy nagłówek, by przejść do przepisu)
Mieliśmy pół napoczętej dyni, więc od razu pomyślałam o tym, by zrobić pikantną zupę. Jest przepyszna! Jeśli lubicie kuchnię tajską, to polecam wypróbować przepis.
Zapiekanka z makaronem i indykiem
1 porcja ma 668 kcal (51 B, 80 W, 16 T)
Składniki (na 2 duże porcje):
- 180 g makaronu (waga przed ugotowaniem)
- 1 cebula
- 1 duża marchewka
- 100 g selera korzeniowego
- 200 g mięsa mielonego z indyka lub kurczaka
- 400 g siekanych pomidorów w puszce
- Pół łyżeczki słodkiej papryki w proszku
- Pół łyżeczki suszonego oregano
- 1 łyżka octu balsamicznego
- Odrobina erytrolu do smaku
- 1 duży ząbek czosnku
- Sól i pieprz do smaku
- 1 opakowanie mozzarelli (125 g)
- 2 łyżeczki oleju do smażenia
Sposób przygotowania:
- Makaron gotujemy al dente (ważne!), odcedzamy, przelewamy zimną wodą, zostawiamy na sicie do ostygnięcia.
- Cebulę kroimy w kostkę, marchewkę i seler ścieramy na tarce o dużych oczkach.
- Na dużej patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy warzywa, smażymy 5–6 minut. Dodajemy mięso, smażymy rozdzielając je łopatką około 5 minut. Wlewamy pomidory, dodajemy przyprawym ocet, erytrol, przeciśnięty przez praskę czosnek. Przykrywamy i gotujemy 15 minut do miękkości warzyw. W razie potrzeby dolewamy wodę na patelnię, jeśli sos zrobi nie zbyt gęsty.
- Makaron mieszamy z sosem, posypujemy tartym serem. Pieczemy 15 minut w temp. 180 stopni (grzałka góra–dół).
Jeśli zapiekankę robicie na prep, to wymieszajcie makaron z sosem, gdy będzie całkowicie zimny, posypcie wierzch serem, zamknijcie pojemnik i wstawcie do lodówki. O pojemnikach, w których przechowuję pisałam więcej tutaj: Meal prep – w czym przechowuję posiłki.
Make bento, not war! ♥
