Ratatouille z klopsikami

Malwina

Tym razem mam dla Was klopsiki w aromatycznym sosie pełnym warzyw. Postawiłam na papryki, pomidory i bakłażan, czyli bazę francuskiej ratatouille. Do tego nieduże klopsiki i mnóstwo ziół. Ta potrawka doskonale sprawdzi się jako element meal prepu, ponieważ łatwo się przechowuje, nie traci też na smaku i teksturze. W wersji wege możecie przygotować klopsiki z tofu lub ciecierzycy.

 

Ratatouille z klopsikami

Porcje: 3 Czas gotowania:
Wartości odżywcze w 1 porcji: 285 kcal 31B, 16W, 10T .

Składniki:

Klopsiki:

  • 350 g mielonego mięsa z piersi kurczaka lub indyka
  • 1 mały ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę
  • 1/3 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki lub pół łyżeczki suszonej
  • 1 żółtko
  • Sól i pieprz do smaku

Sos:

  • 1 cebula
  • 1 czerwona papryka
  • 1 żółta lub zielona papryka
  • 200 g bakłażana
  • 500 g passaty pomidorowej
  • 1 łyżka pasty paprykowej w tubce (opcjonalnie)
  • 1 ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę
  • 1/3 łyżeczki suszonego tymianku
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 1 łyżka posiekanej bazylii lub 1/3 łyżeczki suszonej
  • 1 łyżka octu z czerwonego wina
  • Odrobina erytrolu lub cukru (opcjonalnie)
  • Sól i pieprz do smaku
  • 1 łyżka oliwy do smażenia

Sposób przygotowania:

  1. Przygotowujemy klopsiki. W misce łączymy wszystkie składniki. Jeśli masa będzie zbyt rzadka, zagęszczamy ją niewielką ilością bułki tartej i odstawiamy na kilka minut do zgęstnienia. Formujemy małe klopsiki, układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w 180 stopniach (grzałka góra – dół) przez 20 minut.
  2. Kiedy klopsiki się pieką gotujemy sos. Cebulę drobno siekamy. Papryki i bakłażan kroimy w niedużą kostkę o boku 1 cm.
  3. W garnku z grubym dnem rozgrzewamy oliwę, wrzucamy cebulę, smażymy 3 minuty. Dodajemy papryki i bakłażan. Smażymy 5 minut, często mieszając. Wlewamy passatę, niewielką ilość wody. Przykrywamy i gotujemy na małym ogniu 15 minut lub dłużej do preferowanej miękkości warzyw.
  4. Doprawiamy sos pastą paprykową, dokładamy czosnek, tymianek, oregano, bazylię, ocet. Mieszamy, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Smak sosu można przełamać odrobiną erytrolu lub cukru. Pod koniec dokładamy klopsiki i podgrzewamy.

Uwagi do przepisu:

Przechowywanie: W szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni. Danie można mrozić, a sam sos zawekować.

Wypróbowałeś ten przepis?
Opublikuj swoje zdjęcie na Instagramie i koniecznie nas oznacz @makebentonotwar.

You may also like

Zostaw po sobie ślad

Ta strona korzysta z plików cookies w celu poprawienia jakości obsługi. Akceptuj Czytaj więcej

Polityka prywatności i plików cookies