Sałatka z brokułem i ciecierzycą

Malwina
Sałatka z brokułem i fetą

Dzień dobry,

Wiosna to czas, kiedy najchętniej sięgam po lekkie i pełne warzyw sałatki. Dziś przepis na prostą sałatkę z brokułem i ciecierzycą, którą robię dość często. Pewnie już zauważyliście, że uwielbiam brokuły i wszelkiej maści strączki.

Gdy kupuję brokuł, zazwyczaj od razu dzielę go na różyczki i gotuję. Robię to krótko, chcę bowiem aby zachował maksimum smaku i witamin. Nie ma nic gorszego, niż szarobury rozmięknięty brokuł. Po ugotowaniu odcedzam go i obficie przelewam zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania. Gdy solidnie obcieknie na sicie i będzie całkowicie zimny, przekładam go do szczelnego szklanego pojemnika (IKEA) i chowam do lodówki. W ten sposób przechowuję go przez 2-3 dni i zjadam na bieżąco, dorzucając do sałatek lub podając do obiadu. Ważne, aby w pojemniku nie było wody.

Co z łodygą brokułu?

W żadnym razie jej nie wyrzucajcie! Jest pyszna, przyjemnie chrupie, w smaku podobna do kalarepy. Można przygotować z niej placki, pesto do makaronu i wiele innych dań. Więcej o łodydze brokułu przeczytacie tutaj: Co ugotować z łodygi brokułu?

Sałatka z brokułem i fetą

Sałatka z brokułem i ciecierzycą

Porcje: 2 Czas przygotowania:
Wartości odżywcze w 1 porcji: 240 kcal 10B, 11W, 16T .

Składniki:

  • 120 g różyczek brokułu
  • 100 g ugotowanej lub konserwowej ciecierzycy, waga po odcieku
  • 45 g sera feta lub wegańskiego zamiennika
  • Garść miksu sałat lub miniaturowych listków, ewentualnie szpinak
  • 2 łyżki oliwek kalamata (20 g)
  • 100 g pomidorków koktajlowych
  • Posiekana cebulka dymka (w ilości wg preferencji)
  • Dressing: 1 łyżka oliwy, 1 łyżka soku z cytryny, szczypta czosnku granulowanego, szczypta suszonego oregano, sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

  1. Brokuł wrzucamy na wrzątek, gotujemy przez około 3-4 minuty lub dłużej do preferowanej miękkości. Odcedzamy go, obficie przelewamy zimną wodą, odstawiamy do odcięknięcia.
  2. Ser kroimy w kostkę. Składniki dressingu łączymy przy pomocy łyżeczki.
  3. W misce umieszczamy ostudzony brokuł, ciecierzycę, ser, sałatę, oliwki, pomidory i cebulkę. Polewamy dressingiem i delikatnie mieszamy. Podajemy po przygotowaniu.

Uwagi do przepisu:

Wersja na wynos: Dressing transportujemy osobno i polewamy nim sałatkę tuż przed jedzeniem. Liście sałaty najlepiej położyć na wierzchu pojemnika, dzięki czemu nie rozmiękną od pozostałych wilgotnych składników.

Wypróbowałeś ten przepis?
Opublikuj swoje zdjęcie na Instagramie i koniecznie nas oznacz @makebentonotwar.

You may also like

Zostaw po sobie ślad

Ta strona korzysta z plików cookies w celu poprawienia jakości obsługi. Akceptuj Czytaj więcej

Polityka prywatności i plików cookies