Surówka z kiszonego selera

Jakiś czas temu ukisiłam seler korzeniowy z myślą o surówce do obiadu. Poszłam na łatwiznę i starte na tarce warzywo po prostu zalałam wodą po kiszonych ogórkach i zostawiłam na 2–3 dni na kuchennym blacie. Jeśli będziecie chcieli zrobić podobnie, pamiętajcie o tym, aby zalewać seler przecedzoną wodą bez przypraw (niestety nie zrobiłam tego i musiałam później wybierać ziarenka gorczycy).

Tak przygotowany seler jest bardzo smaczny i świetnie sprawdza się jako baza do surówek.

Surówka z kiszonego selera

Porcje: 2 Czas przygotowania: 10 minut

Wartości odżywcze w 1 porcji: 154 kcal 4B, 11W, 10T .

Pin

Drukuj

Składniki:

• 200 g tartego kiszonego selera
• 120 g kwaśnej śmietany
• 1 łyżeczka chrzanu ze słoiczka
• Szczypta cukru lub erytrolu
• 1 łyżka orzechów włoskich
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• Sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

1. Seler odsączamy i przekładamy do miski. Dodajemy śmietanę, chrzan i odrobinę cukru. Mieszamy.
2. Orzechy siekamy, dokładamy do surówki razem z natką. Całość doprawiamy solą oraz pieprzem do smaku.

Uwagi do przepisu:

Przechowywanie: W szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni. Przed jedzeniem surówkę należy wymieszać.