Wegański lunchbox #1 – sałatka z roślinną „fetą”

Malwina

Dzień dobry,

Rozpoczynamy nowy cykl, a w nim przepisy na wegański lunchbox. Dochodzą do mnie głosy, że wiele z Was elimnuje lub ogranicza w swojej diecie produkty odzwierzęce, dlatego chętnie pokażę Wam kilka moich pomysłów na roślinne pudełka.

Na początek jeden z moich ulubionych zestawów – placki z cukinią na mące z zielonego groszku i lekka sałatka na bazie miksu miniaturowych listków. To dobry pomysł zarówno na posiłek na wynos, jak i obiad jedzony w domu.

 

W dzisiejszym zestawie:

  1. Lekka sałatka z roślinną „fetą” (przepis poniżej)
  2. Placki na mące z zielonego groszku + dip z silken tofu 

Lekka sałatka z roślinną

Porcje: 1 Czas przygotowania:
Wartości odżywcze w 1 porcji: 201 kcal 0B, 4W, 20T .

Składniki:

  • Duża garść ulubionego miksu sałat
  • 5 pomidorków koktajlowych
  • 1/4 długiego ogórka lub 1 gruntowy
  • 1 suszony pomidor z oliwy
  • 25 g roślinnej "fety"
  • 1 łyżka oliwek kalamata
  • Dressing: 2 łyżeczki oliwy, 1 łyżeczka octu z czerwonego wina, szczypta suszonego oregano, sól i pieprz (opcjonalnie odrobina świeżego czosnku)

Sposób przygotowania:

  1. Warzywa kroimy w kawałki, fetę w kostkę, suszone pomidory w paseczki.
  2. Składniki dressingu mieszamy i przelewamy do szczelnego pojemnika na sos.
  3. W lunchboxie umieszczamy pojemnik z sosem, warzywa, ser, oliwki, sałatę. Tę ostatnią najlepiej ułożyć na wierzchu, dzięki czemu dłużej zachowa świeżość.
  4. Tuż przed jedzeniem sałatkę polewamy sosem i delikatnie mieszamy.
Wypróbowałeś ten przepis?
Opublikuj swoje zdjęcie na Instagramie i koniecznie nas oznacz @makebentonotwar.

You may also like

Zostaw po sobie ślad

Ta strona korzysta z plików cookies w celu poprawienia jakości obsługi. Akceptuj Czytaj więcej

Polityka prywatności i plików cookies