Wiosenna sałatka z romanesco i jajkiem

Malwina

Dzień dobry,

Mamy wiosnę, pora więc na lekkie i pełne warzyw sałatki, które ostatnio królują w naszym codziennym menu. Zaczynamy od pysznej sałatki z kalafiora romanesco, jajek i szparagów. Sprawdzi się jako drugie śniadanie w wersji na wynos lub lekka kolacja. Możecie podać do niej grzanki bagietki. Jeśli macie zamiar zapakować ją do lunchboxu, pamiętajcie polać ją dressingiem tuż przed jedzeniem.

Wiosenna sałatka z romanesco i jajkiem

Porcje: 2 Czas przygotowania:
Wartości odżywcze w 1 porcji: 322 kcal 15B, 4W, 27T .

Składniki:

  • 150 g kalafiora romanesco
  • 5 zielonych szparagów
  • 3 jajka ugotowane na twardo
  • 50 g sera feta
  • 120 g pomidorków koktajlowych
  • 2 spore garście roszponki lub młodej rukoli
  • Dressing: 2 łyżki oliwy, 1 łyżka soku z cytryny, 1 łyżeczka gładkiej musztardy (5 g), sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

  1. Kalafior dzielimy na mniejsze różyczki. Gotujemy na parze do miękkości.
  2. Kiedy kalafior się gotuje, odłamujemy zdrewniałe końce od szparagów (można je wykorzystać do wywaru warzywnego), warzywo dokładamy do kalafiora i gotujemy mniej więcej 5 minut, aż będzie miękkie. Odcedzamy, przelewamy zimną wodą, studzimy. Podobnie postępujemy z kalafiorem.
  3. Jajka obieramy, kroimy na pół. Ser dzielimy w palcach na mniejsze kawałki. Pomidorki przekrawamy na pół.
  4. Składniki dressingu łączymy. Warto dodać do niego odrobinę zimnej wody.
  5. W pojemnikach umieszczamy warzywa, jajka, ser. Na wierzchu układamy roszponkę (dzięki temu dłużej zachowa świeżość). Dressing transportujemy osobno i polewamy nim sałatkę tuż przed jedzeniem.

Uwagi do przepisu:

Przechowywanie: W szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 2 dni.

Wypróbowałeś ten przepis?
Opublikuj swoje zdjęcie na Instagramie i koniecznie nas oznacz @makebentonotwar.

You may also like

Zostaw po sobie ślad

Ta strona korzysta z plików cookies w celu poprawienia jakości obsługi. Akceptuj Czytaj więcej

Polityka prywatności i plików cookies