Name: Wiosenna sałatka z romanesco i jajkiem
Yield: 2
Cuisine: European
Ingredients: 150 g kalafiora romanesco; 5 zielonych szparagów; 3 jajka ugotowane na twardo; 50 g sera feta; 120 g pomidorków koktajlowych; 2 spore garście roszponki lub młodej rukoli; Dressing: 2 łyżki oliwy, 1 łyżka soku z cytryny, 1 łyżeczka gładkiej musztardy (5 g), sól i pieprz do smaku

Wiosenna sałatka z romanesco i jajkiem

Porcje: 2 Czas przygotowania: 20 minut

Wartości odżywcze w 1 porcji: 322 kcal 15B, 4W, 27T .

Drukuj

Składniki:

150 g kalafiora romanesco
5 zielonych szparagów
3 jajka ugotowane na twardo
50 g sera feta
120 g pomidorków koktajlowych
2 spore garście roszponki lub młodej rukoli
Dressing: 2 łyżki oliwy, 1 łyżka soku z cytryny, 1 łyżeczka gładkiej musztardy (5 g), sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Kalafior dzielimy na mniejsze różyczki. Gotujemy na parze do miękkości.
Kiedy kalafior się gotuje, odłamujemy zdrewniałe końce od szparagów (można je wykorzystać do wywaru warzywnego), warzywo dokładamy do kalafiora i gotujemy mniej więcej 5 minut, aż będzie miękkie. Odcedzamy, przelewamy zimną wodą, studzimy. Podobnie postępujemy z kalafiorem.
Jajka obieramy, kroimy na pół. Ser dzielimy w palcach na mniejsze kawałki. Pomidorki przekrawamy na pół.
Składniki dressingu łączymy. Warto dodać do niego odrobinę zimnej wody.
W pojemnikach umieszczamy warzywa, jajka, ser. Na wierzchu układamy roszponkę (dzięki temu dłużej zachowa świeżość). Dressing transportujemy osobno i polewamy nim sałatkę tuż przed jedzeniem.

Uwagi do przepisu:

Przechowywanie: W szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 2 dni.

Wiosenna sałatka z romanesco i jajkiem