Zestaw lunchowy – kofty z indyka i sałatka z kuskusu perłowego

Sposób przygotowania:

1. Do miski przekładamy mięso, przyprawy, zioła i żółtko. Wyrabiamy dłonią. Jeśli masa będzie zbyt luźna, zagęszczamy ją niewielką ilością bułki tartej i odstawiamy na kilka minut do związania. Masę mięsną warto wyrobić kilka godzin wcześniej i schłodzić w lodówce. Mięso wyjmujemy z lodówki 30 minut przez gotowaniem, dzielimy na 3–4 części i formujemy podłużne kiełbaski. Można je dodatkowo nadziać na patyczki do szaszłyków.
2. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni (grzałka góra – dół). Mięso kładziemy na blaszce do pieczenia (najlepiej na blaszce z kratką).
3. Marchewki obieramy, kroimy w cienkie plasterki, mieszamy z kminem i oliwą. Przekładamy na blaszkę do pieczenia. Mięso i marchewkę wkładamy do piekarnika. Kofty pieczemy 20–25 minut, marchewki około 30 minut lub dłużej do preferowanej miękkości.
4. Kuskus gotujemy wg opisu na opakowaniu, odcedzamy, przelewamy zimną wodą.
5. Bób wrzucamy na wrzątek, gotujemy kilka minut do miękkości, odcedzamy, przelewamy zimną wodą, obieramy.
6. Do kuskusu dodajemy przestudzoną marchewkę, obrany bób, pokruszony ser, granat. Składniki dressingu mieszamy, polewamy nim sałatkę.
7. Sałatkę i kofty przekładamy do pojemnika. Na wierzchu układamy miks sałat (dzięki temu nie oklapnie – u nas jest on na dole, abyście mogli zobaczyć, co znajduje się w lunchboksie). Sałatę mieszamy z kuskusem tuż przed jedzeniem.