Sałatka z kuskusem perłowym, marchewką i granatem

Malwina

Dzień dobry,

Dziś częstuję Was przepisem na pyszną sałatkę z kuskusu perłowego, marchewki i granatu. Jest pożywna, aromatyczna i niepowtarzalna w smaku. Połączenie pieczonych warzyw z kuminem, cynamonem i słonym sera feta jest niezwykle udane.

Kuskus perłowy kupicie w większych marketach. Na pewno jest dostępny w Auchan (polecamy marki Al’Fez). Jeśli nie uda się Wam go kupić, użyjcie drobnego makaronu bezjajecznego, np. orzo. W ostateczności można wykorzystać zwykły kuskus lub bulgur.

Sałatka była posiłkiem potreningowym, dlatego podałam ją z pieczoną piersią z kurczaka (piekła się w osobnym naczyniu razem z marchewką).

Sałatka z kuskusem perłowym, marchewką i granatem

Porcje: 2 Czas przygotowania:
Wartości odżywcze w 1 porcji: 200 kcal 20 grams .

Składniki:

  • 80 g kuskusu perłowego lub drobnego makaronu
  • 2 młode marchewki (160 g)
  • Marynata do marchewki: 2 łyżeczki oliwy, 1/3 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego, szczypta mielonego cynamonu, sól
  • 80 g ugotowanej lub konserwowej ciecierzycy (waga po odcieku)
  • 1 łyżka drobno posiekanej czerwonej cebulki lub 1 cebulka dymka wraz ze szczypiorem
  • 50 g sera feta
  • 3 łyżki pestek graantu
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  • 1 mały ząbek czosnku
  • 20 g oliwy
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • Sól i pieprz do smaku
  • Opcjonalnie: 2–3 szczypty sumaku

Sposób przygotowania:

  1. Kuskus gotujemy wg instrukcji na opakowaniu, odcedzamy, przelewamy zimną wodą, odstawiamy do ostygnięcia.
  2. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni (grzałka góra–dół). Marchewki kroimy w cienkie plasterki. Oliwę mieszamy z kminem, cynamonem i odrobiną soli. Powstałą miksturę łączymy z marchewkami. Powinny być dobrze pokryte marynatą. Marchewki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy 20–30 minut lub dłużej do miękkości.
  3. Kuskus przekładamy do dużej miski. Dodajemy marchewki, ciecierzycę, cebulkę, pokruszony ser, granat, natkę, przeciśnięty przez praskę czosnek. Polewamy oliwą, sokiem z cytryny, doprawiamy solą i pieprzem. Do sałatki można dodać odrobinę sumaku.

Uwagi do przepisu:

Przechowywanie: W szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce przez 2–3 dni.

Wypróbowałeś ten przepis?
Opublikuj swoje zdjęcie na Instagramie i koniecznie nas oznacz @makebentonotwar.

You may also like

Zostaw po sobie ślad

Ta strona korzysta z plików cookies w celu poprawienia jakości obsługi. Akceptuj Czytaj więcej

Polityka prywatności i plików cookies