To już ostatni wiosenny zestaw shokado bento, który znalazłam w moim archiwum na komputerze. Standardowo w poście podaję Wam zawartość lunchboxu i sposób przygotowania potraw, abyście i Wy mogli odtworzyć te dania we własnym domu.
W środku zestawu:
- Makaron w pikantnym sosie w stylu koreańskim
- Chirashi-zushi z marynowanymi pomidorami i groszkiem cukrowym
- Serduszka sushi z umeboshi (czytaj więcej: co to jest umeboshi)
- Szparagi smażone z jajkiem
- Majonez ze srirachą
Makaron w pikantnym sosie w stylu koreańskim
W woku rozgrzewamy olej, wrzucamy posiekany czosnek i imbir, smażymy minutę. Wlewamy sos przygotowany z sosu sojowego, pasty gochujang, ketchupu, octu ryżowego, cukru i odrobiny oleju sezamowego. Dodajemy ugotowany makaron azjatycki, mieszamy i podgrzewamy 2 minuty. Na koniec dodajemy sporo szczypiorku i sezam prażony.
Chirashi-zushi z marynowanymi pomidorami i groszkiem cukrowym
Do tego przepisy najlepiej sprawdzą się słodkie i dojrzałe pomidory malinowe lub bawole serce. Pomidory obieramy ze skórki, pozbawiamy nasion. Potrzebujemy jedynie zwarty miąższ. Warzywo kroimy w podłużne paski, przekładamy do miski, zalewamy 2 łyżkami sosu sojowego i 2 łyżkami octu balsamicznego. Mieszamy i odstawiamy na około 30 minut. Do marynaty warto dodać posiekany liść shiso (pachnotki). Do pojemnika nakładamy ryż, odcedzonego pomidora, posypujemy posiekaną dymką i czarnuszką. Marynaty nie wylewajcie, użyjcie ją później do gotowania.
Szparagi smażone z jajkiem
Na patelni rozgrzewamy olej lub masło klarowane, wrzucamy pokrojone szparagi (bez główek), smażymy na średnim ogniu 4–5 minut. Dokładamy główki, przesmażamy minutę. Zmniejszamy ogień, wlewamy lekko roztrzepane jajka, dodajemy odrobinę soli lub sosu sojowego, mieszamy i smażymy do ścięcia. My dodatkowo posypujemy danie kiełkami i shichimi togarashi. To pikantna japońska przyprawa, w której skład wchodzą: chilli, skórka mandarynkowa, czarny i biały sezam, glony, pieprz syczuański, imbir. Kupicie ją w sklepach z kuchniami świata. To świetny dodatek do jajek, mięs, tofu, sałatek, zup.
Sushi z umeboshi
Zaprawiony ryż do sushi mieszamy z niewielką ilością drobno posiekanej marynowanej śliwki umeboshi, łuskanym świeżym groszkiem i furikake, formujemy w dowolny kształt (zrobiłam serduszka przy użyciu specjalnej foremki).
