Dzień dobry,
W mojej kolekcji lunchboxów mam kilka pojemników shokado bento. To prostokątne bento wykonane z laki, podzielone w środku na kilka części. Serwuje się w nim zazwyczaj kaiseki, czyli tradycyjny japoński wielodaniowy posiłek.
To, co ląduje w naszym shokado bento nie ma nic wspólnego z kaiseki i „wysoką” kuchnią. Nie dorabiamy tutaj większej filozofii. Robimy proste kilkuskładnikowe dania na bazie sezonowych produktów i serwujemy je w eleganckim bento. Często takie zestawy przygotowujemy dla siebie na Sylwestra lub w dni, gdy pracujemy w domu, głównie przy komputerze. Na wieczorki filmowe sprawdzają się równie dobrze.
Zawartość zestawu:
- Sushi z groszkiem cukrowym i furikake
- Warzywa smażone z sambal oelek
- Makaron z sezamem i szczypiorkiem
- Jajko na miękko z czarnuszką
- Majonez ze srirachą
- Zupa miso z silken tofu
Sushi z groszkiem cukrowym i furikake
Zaprawiony ryż do sushi mieszamy z drobno posiekanym groszkiem cukrowym, szczypiorkiem i furikake (polecamy furikake z wakame, shiso i kombu ze sklepu Japonia Centralna). Ryż formujemy w kulki i gotowe 🙂
Warzywa smażone z sambal oelek
Pokrojone w słupki warzywa (u nas młoda marchewka, szparagi, papryka) smażymy na dużym ogniu w woku przez 4–5 minut, często mieszając. Pod koniec dodajemy sos sambal oelek i kropimy danie olejem sezamowym. Nie dodajemy już soli ani sosu sojowego, bo sambal jest bardzo słony. Możecie użyć innych randomowych warzyw, które znajdziecie w lodówce. Sprawdzi się brokuł, cukinia, kalarepa, por, pieczarki, boczniaki i wiele innych. Pod koniec smażenia można dodać odrobinę posiekanego czosnku i imbiru.
Makaron z sezamem i szczypiorkiem
Na patelnię wlewamy sos (sos sojowy, sok z limonki, odrobina syropu klonowego), dodajemy ugotowany makaron (warto go przelać zimną wodą, aby się nie sklejał), mieszamy i podgrzewamy 2 minuty. Pod koniec dodajemy sporo szczypiorku i prażony sezam.
