Komosa smażona z warzywami

Malwina
Komosa ryżowa z cukinią

Dzień dobry,

Zawsze staram się mieć na stanie ugotowane wcześniej węglowodany, np. kaszę, ziemniaki, ryż. Mając już bazę do posiłków, w prosty i szybki sposób mogę przygotować coś na szybko do lunchboxu, np. komosę smażoną z warzywami. To danie (jak większość tego, co ląduje w moich pudełkach) powstało w ramach niezwykle smacznego sprzątania lodówki. Wypróbujcie przepis, bo naprawdę warto.

Tak przygotowana quinoa jest smaczna zarówno na ciepło, jak i zimno. Możecie od razu przygotować sobie większą porcję – część zjeść na obiad, np. z jajkiem sadzonym i szklanką kefiru, a resztę zapakować do bento.

Komosa ryżowa z cukinią

Komosa smażona z warzywami

Porcje: 2 Czas przygotowania: Czas gotowania:
Wartości odżywcze w 1 porcji: 273 kcal 14B, 34W, 8T .

Składniki:

  • 80 g komosy ryżowej (ewentualnie kaszy pęczak, jęczmiennej)
  • 5-centymetrowy kawałek pora
  • Pół małej, nieprzerośniętej cukinii (100 g)
  • 100 g brązowych pieczarek
  • 1 duży ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę
  • 200 g młodego bobu
  • 60 g ugotowanej lub konserwowej ciecierzycy, waga po odcieku
  • Sól i pieprz do smaku
  • Ostra papryka w płatkach do smaku (opcjonalnie)
  • 2 łyżeczki oliwy do smażenia

Sposób przygotowania:

  1. Komosę gotujemy wg instrukcji na opakowaniu, spulchniamy widelcem i studzimy. Najlepiej wykorzystać komosę z poprzedniego dnia.
  2. Por kroimy wzdłuż na 4 części, a następnie drobno siekamy. Cukinię kroimy w kostkę, pieczarki w plasterki.
  3. Bób wrzucamy na wrzątek, gotujemy al dente przez 4-5 minut, odcedzamy, przelewamy zimną wodą i obieramy. Starszy bób będzie wymagać dłuższego gotowania.
  4. Na dużej patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy por, cukinię i pieczarki, smażymy na średnim ogniu przez 5-7 minut. Cukinia powinna pozostać nadal chrupiąca. Dodajemy czosnek, przesmażamy przez 30 sekund.
  5. Dokładamy bób, ciecierzycę, doprawiamy do smaku solą, pieprzem, chili w płatkach. Mieszamy i krótko podgrzewamy. Podajemy na ciepło po podgrzaniu (np. z jajkiem sadzonym) lub na zimno jako sałatkę.

Uwagi do przepisu:

Przechowywanie: W zamkniętym pojemniku w lodówce do 2-3 dni.

Wypróbowałeś ten przepis?
Opublikuj swoje zdjęcie na Instagramie i koniecznie nas oznacz @makebentonotwar.

You may also like

Zostaw po sobie ślad

Ta strona korzysta z plików cookies w celu poprawienia jakości obsługi. Akceptuj Czytaj więcej

Polityka prywatności i plików cookies