Proste chili z indyka i fasoli

Dzień dobry,

Zestaw lunchowy na dziś to proste chili z indyka i fasoli z ryżem, warzywami i mozzarellą. Całość jest nieskomplikowana w przygotowaniu, wpisująca się w klimat kuchni meksykańskiej. Jeśli lubicie pikantne potrawy, to tym bardziej warto wypróbować dzisiejszy przepis.

Zestawy lunchowe to mój pomysł na pojemniki na wynos, które sprawdzą się jako główny posiłek jedzony poza domem. Z założenia mają być nieskomplikowane, sezonowe i łatwe w przechowywaniu. Komponując lunchboxwy dbam o to, aby w pudełkach znalazła się odpowiednia porcja białka, węglowodanów i tłuszczy oraz oczywiście warzyw. Nie zapominajmy o tych ostatnich i ich roli w naszej codziennej diecie.

Zestaw lunchowy z chili z indykiem i fasolą

1 porcja ma 513 kcal (38 B, 67 W, 10 T)

Na 1 porcję, czyli jeden pojemnik bento widoczny na zdjęciu potrzebujecie:

• 1 porcję chili z indykiem i fasolą (kalorie dla 1 porcji są wyliczone poniżej nad przepisem na chili)
• 60 g brązowego ryżu (waga przed ugotowaniem)
• Pół pomidora (125 g)
• 20 g kukurydzy konserwowej
• 20 g tartej mozzarelli w kulce
• Mała cząstka limonki (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

1. Do lunchboxu nakładamy ostudzone chili oraz ugotowany ryż. Dodajemy pokrojone pomidory, ryż posypujemy startą mozzarellą oraz kukurydzą. Dokładamy cząstkę limonki do skropienia ryżu.
2. Zestaw lunchowy w indykiem jemy na ciepło po podgrzaniu. Przed odgrzaniem z pojemnika należy wyciągnąć cząstkę limonki (kropimy nią ryż przed jedzeniem) i wymieszać ryż z kukurydzą i serem. Jeśli nie przepadacie za odgrzewanym pomidorem, również wyciągnijcie go z pojemnika lub zamiast niego dodajcie do lunchboxu pokrojoną paprykę.

Proste chili z indyka i fasoli

Porcje: 4 Czas przygotowania: 10 minut Czas gotowania: 15 minut 15 minut

Wartości odżywcze w 1 porcji: 213 kcal 28B, 15W, 4T .

Pin

Drukuj

Składniki:

• 1 biała cebula, pokrojona w kostkę
• 2 ząbki czosnku
• Pół łagodnej papryczki chili, drobno posiekanej
• 400 g mielonego mięsa z piersi indyka
• 3/4 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
• 1/3 łyżeczki mielonej kolendry
• Pół łyżeczki wędzonej papryki w proszku (słodkiej lub ostrej wg preferencji)
• Pół łyżeczki suszonego oregano
• 1/8 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
• 400 g passaty pomidorowej
• 240 g czerwonej fasoli gotowanej lub konserwowej, waga po opłukaniu i osączeniu
• Sól do smaku
• 2 łyżeczki oleju do smażenia

Sposób przygotowania:

1. Na dużej patelni rozgrzewamy olej, dodajemy cebulę, smażymy przez 3 minuty. Dokładamy czosnek i chili, krótko przesmażamy.
2. Dodajemy mięso, smażymy na średnim ogniu przez 5 minut, rozdzielając kawałki mięsa łopatką.
3. Wsypujemy przyprawy, przesmażamy. Wlewamy passatę, mieszamy. Gotujemy na małym ogniu bez przykrycia przez około 5-7 minut.
4. Dokładamy fasolę, doprawiamy sos do smaku solą. Krótko podgrzewamy. Danie podajemy po podgrzaniu z dodatkiem ryżu lub placków tortilla.

Uwagi do przepisu:

• Danie można wzbogacić o dodatek pokrojonej papryki - należy wówczas wydłużyć czas gotowania (do preferowanej miękkości warzywa) i zwiększyć ilość passaty w przepisie.

Przechowywanie: W szczelnym pojemniku w lodówce przez około 3 dni.

Do przeczytania już jutro. Szykuję kolejny przepis idealny do Waszych codziennych lunchboxów 🙂