Name: Sałatka ziemniaczana z łososiem i szparagami
Yield: 3
Cuisine: European
Ingredients: 600 g małych młodych ziemniaków; 1 filet z łososia ze skórą (180 g); Ćwiartka limonki; Przyprawy do ryby: 1/4 łyżeczki czosnku granulowanego, 1/4 łyżeczki słodkiej papryki w proszku, 2 szczypty cayenne, 1/4 łyżeczki suszonego tymianku, sól; 200 g zielonych szparagów; Pół małej czerwonej cebuli; 6 rzodkiewek; 2 małe ogórki konserwowe (100 g); 60 g kukurydzy konserwowej, waga po odcieku; 1 łyżka posiekanego koperku; 3 jajka ugotowane na twardo, obrane, pokrojone w ćwiartki; Dressing: 2 łyżki oliwy, 1 łyżka soku z cytryny, 1-2 łyżeczki zimnej wody, 1 łyżeczka musztardy ziarnistej, 1 łyżeczka gładkiej musztardy, 1 łyżeczka syropu klonowego, sól i pieprz do smaku

Sałatka z ziemniaków, szparagów i łososia

Sałatka ziemniaczana z łososiem i szparagami

Porcje: 3 Czas przygotowania: 10 Czas gotowania: 20 20

Wartości odżywcze w 1 porcji: 490 kcal 28B, 40W, 23T .

Drukuj

Składniki:

600 g małych młodych ziemniaków
1 filet z łososia ze skórą (180 g)
Ćwiartka limonki
Przyprawy do ryby: 1/4 łyżeczki czosnku granulowanego, 1/4 łyżeczki słodkiej papryki w proszku, 2 szczypty cayenne, 1/4 łyżeczki suszonego tymianku, sól
200 g zielonych szparagów
Pół małej czerwonej cebuli
6 rzodkiewek
2 małe ogórki konserwowe (100 g)
60 g kukurydzy konserwowej, waga po odcieku
1 łyżka posiekanego koperku
3 jajka ugotowane na twardo, obrane, pokrojone w ćwiartki
Dressing: 2 łyżki oliwy, 1 łyżka soku z cytryny, 1-2 łyżeczki zimnej wody, 1 łyżeczka musztardy ziarnistej, 1 łyżeczka gładkiej musztardy, 1 łyżeczka syropu klonowego, sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Ziemniaki szorujemy, gotujemy w osolonej wodzie do miękkości, odcedzamy i odparowujemy w garnku. Po ostudzeniu kroimy w mniejsze kawałki.
Rybę umieszczamy w naczyniu żaroodpornym, kropimy sokiem z limonki, oprószamy solą. Przyprawy do ryby mieszamy i powstałą miksturą nacieramy mięso ryby z obu stron. Naczynie wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni (grzałka góra-dół) i pieczemy przez około 15-17 minut. Odstawiamy rybę do przestudzenia.
Odłamujemy zdrewniałe końce od szparagów, w razie potrzeby obieramy warzywo ze zgrubiałej skórki (przy grubszych i starszych szparagach często jest taka potrzeba). Szparagi wrzucamy na wrzątek, gotujemy przez 3-4 minuty (powinny pozostać chrupiące i jędrne), odcedzamy, przelewamy zimną wodą. Po ostudzeniu kroimy w mniejsze kawałki.
Cebulę kroimy w piórka, rzodkiewki w plasterki, ogórki w kostkę. Składniki dressingu łączymy.
Rybę dzielimy na mniejsze kawałki. W misce mieszamy ziemniaki, rybę, warzywa, koperek, jajka i dressing. Odstawiamy do lodówki na około 30 minut przed podaniem.

Uwagi do przepisu:

Wersja wegetariańska: Pomińcie rybę i wzbogaćcie sałatkę o dodatek ciecierzycy lub czerwonej fasoli.

Przechowywanie: W szczelnym pojemniku w lodówce przez 2 dni. Dressing można transportować osobno i dodawać do sałatki na bieżąco.

Sałatka ziemniaczana z łososiem i szparagami – kwintesencja wiosny

Sałatka ziemniaczana z łososiem i szparagami

Składniki:

Sposób przygotowania:

Uwagi do przepisu:

Proste chili z indyka i fasoli

Nocna owsianka z dżemem i masłem orzechowym

You may also like

Zostaw po sobie ślad Cancel Reply