Sałatka makaronowa z wędzonym kurczakiem

Malwina
Sałatka z makaronu i kurczaka do lunchboxu

Dzień dobry,

Dobra sałatka w lunchboxie to podstawa. Wiem, że lubicie szczególnie te makaronowe, nic dziwnego, są bowiem pożywne i banalnie proste w przygotowaniu. Poza tym – kto nie lubi makaronu? Wszyscy go uwielbiają.

Moja dzisiejsza propozycja to sałatka makaronowa z wędzonym kurczakiem. Nie mogło w niej zabraknąć chrupiących warzyw, wyrazistych w smaku dodatków i lekkiego dressingu na bazie oliwy.  Sałatka świetnie sprawdzi się także na różnej maści imprezach – warto zapisać ten przepis na później.

 

Jaki makaron wybrać do sałatki?

Polecam przede wszystkim drobne makarony. Dobrze sprawdza się orzo, którego użyłam do tego przepisu (makaron przypominający kształtem ryż) lub drobne muszelki.

Sałatka z makaronu i kurczaka do lunchboxu

Sałatka makaronowa z kurczakiem

Porcje: 4 Czas przygotowania: Czas gotowania:
Wartości odżywcze w 1 porcji: 433 kcal 18B, 38W, 22T .

Składniki:

  • 200 g drobnego makaronu ( u mnie orzo)
  • 200 g wędzonego kurczaka ze skórą
  • 4 plastry marynowanej papryki
  • 100 g kukurydzy konserwowej, waga po odcieku
  • 1 por (biała część)
  • 2 ogórki gruntowe
  • 2 łodygi selera naciowego (opcjonalnie)
  • Dressing: 4 łyżki oliwy, 2 łyżki soku z cytryny, pół łyżeczki suszonego oregano, sól i pieprz (opcjonalnie można dodać przeciśnięty przez praskę czosnek)

Sposób przygotowania:

  1. Makaron gotujemy w osolonej wodzie al dente, odcedzamy, przelewamy zimną wodą i zostawiamy na sicie do ostygnięcia.
  2. Kurczaka i paprykę kroimy w kostkę, por wzdłuż na pół, a następnie w plasterki. Ogórki szorujemy, kroimy w cienkie plastry, oprószamy solą, odstawiamy na 5 minut, a następnie odciskamy z nadmiaru soku. Seler drobno siekamy.
  3. Makaron przekładamy do dużej miski razem z kurczakiem, papryką, kukurydzą, ogórkami i selerem. Por umieszczamy na sicie, przelewamy wrzątkiem, studzimy, dodajemy do makaronu.
  4. Składniki dressingu łączymy przy pomocy łyżeczki do powstania jednorodnej emulsji. Dressing wlewamy do makaronu, mieszamy. Przed podaniem warto schłodzić sałatkę w lodówce.

Uwagi do przepisu:

Przechowywanie: W zamkniętym pojemniku w lodówce przez 2. Dressing najlepiej trzymać osobno i dodawać do sałatki na bieżąco.

Wersja wegańska: Zamiast kurczaka użyjcie wędzonego zwartego tofu z brązową skórką.

Wypróbowałeś ten przepis?
Opublikuj swoje zdjęcie na Instagramie i koniecznie nas oznacz @makebentonotwar.

You may also like

Zostaw po sobie ślad

Ta strona korzysta z plików cookies w celu poprawienia jakości obsługi. Akceptuj Czytaj więcej

Polityka prywatności i plików cookies