Sałatka z brokułem i słonecznikiem

Bardzo lubię połączenie brokułów i słonecznika. Sprawdza się ono szczególnie dobrze w różnej maści sałatkach, np. takiej jak na załączonym zdjęciu. Wystarczy kilka składników, by stworzyć zdrowy i smaczny posiłek do lunchboxu.

Tę sałatkę możecie podawać jako dodatek do grillowanego mięsa lub ulubionych wege kotletów. Sprawdzi się też jako samodzielny posiłek, jednak wówczas warto wzbogacić ją o dodatek produktów białkowych, np. ciecierzycy, czerwonej fasoli lub wędzonego tofu.

Sałatka z brokułem i słonecznikiem

Porcje: 2 Czas gotowania: 20 minut 20 minut

Wartości odżywcze w 1 porcji: 329 kcal 13B, 15W, 23T .

Pin

Drukuj

Składniki:

• 250 g różyczek brokułu
• 150 g pomidorków koktajlowych
• 50 g sera feta
• 3 łyżki słonecznika uprażonego na suchej patelni (30 g)
• Sos: 200 g jogurtu naturalnego 2%, 1 łyżeczka soku z cytryny, 1 ząbek czosnku, 1/3 łyżeczki suszonego oregano, sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

1. Brokuły dzielimy na małe różyczki, wrzucamy na wrzątek, gotujemy przez 3–4 minuty, odcedzamy i obficie przelewamy zimną wodą i studzimy. Brokuł powinien pozostać zielony i jędrny.
2. Ser kroimy w kostkę. Jogurt łączymy z sokiem z cytryny, przeciśniętym przez praskę czosnkiem i oregano. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
3. Warzywa i ser łączymy, polewamy sosem, posypujemy słonecznikiem.

Uwagi do przepisu:

Przechowywanie: W szczelnie zamkniętym pojemniku do 2 dni. Sos można transportować osobno i polać nim sałatkę tuż przed jedzeniem.